Network
RESPONSULTENG - Rawon, salah satu hidangan khas Jawa Timur yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang mendalam, menjadi pilihan istimewa untuk hidangan berbuka puasa.
Dengan kuah hitam pekat yang dihasilkan oleh kluwak dan rempah-rempah lainnya, serta daging sapi yang empuk, rawon tidak hanya memuaskan lapar setelah seharian berpuasa, tetapi juga memberikan sentuhan lezat dari rempah-rempah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Baca Juga: Es Tape Ketan Seger dengan Sirup Jahe: Nikmatnya Sentuhan Tradisional dalam Suapan
- 500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
- 100 gram kacang kluwak, direndam dalam air panas hingga lunak
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk limo untuk taburan
- Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh gula merah
Baca Juga: Es Jelly Buah dengan Sirup Anggur Merah: Kesegaran Buah yang Memikat Selera
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging dan air kaldu, sisihkan.
- Tambahkan kacang kluwak yang sudah direndam ke dalam kaldu daging, masak hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam kuah rawon, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, atau merica jika diperlukan.
- Sajikan rawon hangat dengan nasi putih, taburan bawang merah goreng, dan irisan jeruk limo.
Rawon: Kelezatan Khas Jawa Timur untuk Berbuka Puasa Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati rawon yang lezat dan kaya akan rempah-rempah untuk hidangan berbuka puasa. Nikmati cita rasa khas Jawa Timur yang memikat selera di meja makan Anda. Selamat mencoba!***
