RESPONSULTENG - Rasa dari daging rendang membuat makanan ini selalu tersedia ketika hari raya. Akan tetapi jangan sampai salah, ternyata rendang juga bisa disajikan di hari-hari biasa sebagai menu andalan keluarga anda.
Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut kentang randang.
Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.
Baca Juga: Dalam Ramalan Zodiak Besok 29 Desember Bahagia akan Datang untuk Pisces
Saat hari raya Idul Adha nanti, pasokan daging di lemari es tentunya akan melimpah. Tak heran banyak yang bingung akan diolah seperti apa daging-daging tersebut.
Berikut ini adalah resep rendang sapi yang wajib kami coba sebagai menu harian andalan keluarga di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- [ ] 600 gr daging sapi sengkel, potong
- [ ] 5 siung bawang putih
- [ ] 7 siung bawang merah
- [ ] 5 butir kemiri
- [ ] 8 cabai keriting merah
- [ ] 2 cabai merah
- [ ] 3 cm jahe
- [ ] 80 ml minyak kelapa
- [ ] 2 batang serai, potong dan geprek
- [ ] 1 lengkuas, iris dan geprek
- [ ] 5 lembar daun jeruk purut
- [ ] 2 lembar daun kunyit
- [ ] 1 lembar daun pandan
- [ ] 3 lembar daun salam
- [ ] 500 ml air
- [ ] 500 ml santan kental
Bahan Rempah Kering
- [ ] 1 sdm ketumbar bubuk
- [ ] 2 sdt lada putih bubuk
- [ ] 2 sdt jinten bubuk
- [ ] 1/4 sdt kayu manis bubuk
- [ ] 1 sdt pala bubuk
- [ ] 1 sdt bunga lawang bubuk
- [ ] 1 sdt kapulaga bubuk
- [ ] 1 sdt cengkeh bubuk
- [ ] 1 sdt cabai bubuk
- [ ] Bahan Lainnya
- [ ] 1/2 sdm garam
- [ ] 2 sdt gula
- [ ] 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Buat Kamu Para Capricorn, Ayo Lihat Bagaimana Besok 29 Desember Ramalan Zodiak Untukmu
Langkah
- [ ] Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
- [ ] Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
- [ ] Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
- [ ] Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
- [ ] Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
- [ ] Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Itulah cara membuat rendang yang enak, empuk, dan bumbunya meresap sampai ke dalam.*