Network
Selain menambah kelezatan, juga bisa membuat daging lebih lunak dan empuk. Namun, jangan mendiamkannya terlalu lama. Cukup 30-120 menit untuk membuatnya lembut.
Beri Garam
Jangan lupa untuk memberikan garam pada daing sebelum memasaknya. Garam mengeluarkan kelembapan dari dalam daging, sehingga warna merah dari dalam. Tidak seperti bumbu perendam, kamu bisa mengasinkan daging hingga 24 jam sebelumnya.
Perhatikan Letak Suhu
Memperhatikan suhu untuk meletakkan daging juga bisa mempengaruhi kelembutan daging saat dimasak.
Jika sebelumnya telah dimasukkan ke dalam lemari pendingin, ada baiknya untuk memindahkannya 30 menit sebelum dimasak ke suhu ruangan. Selain membuatnya lebih mudah dimasak, bumbu juga akan mudah meresap ke dalam daging.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang Daging Paling Simpel dan Enak
Masak Perlahan
Saat memasak daging, jangan menggunakan suhu yang tinggi. Meski beberapa daging bisa dimasak dengan cara itu.
Teknik memasak perlahan bisa membuat daging lebih lunak dan matang secara sempurna. Jika ingin lebih cepat, daging dapat direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang atau diolah dengan variasi lainnya.***
