Network
RESPONSULTENG - Masyarakat menjadikan menu daging sebagai sajian utama karena kelezatan yang melekat dalam olahan daging.
Variasi olahan juga amat beragam. Khas kekayaan kuliner nusantara yang menawarkan keragaman dalam hidangan makanan.
Keragaman kuliner ditunjang dengan ketersediaan bumbu pelezat masakan.
Baca Juga: Kenali 4 Gejala Bisul, Bisa Timbul Rasa Tidak Nyaman
Meskipun begitu, bumbu bukan satu-satunya garansi kelezatan hidangan. Daging yang empuk dan lunak turut serta menjadi alasan utama sajian makanan menjadi nikmat.
Dalam artikel dari berbagai sumber, diuraikan tips memasak daging agar empuk dan lunak. Tentu saja untuk melengkapi kelezatan sajian dari olahan daging.
Tips dari Her World Indonesia dan berbagai sumber itu terangkum sebagai berikut:
Ditumbuk
Jika kamu mendapatkan potongan daging dengan tekstur yang keras, menumbuknya dengan bantuan palu khusus daging bisa efektif untuk memecahkan serat. Atau sebagai cara lain, kamu pun bisa menggunakan garpu untuk menusuk daging, sehingga saat dimasak, daging lebih mudah empuk.
Gunakan Cairan Asam
Gunakan bahan-bahan asam seperti jus lemon, cuka atau buttermilk. Bahan itu dicampurkan dengan olahan daging.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Pisces Besok 2 September, Ini Kabar Soal Kesehatan, Cinta, dan Karir Anda
Selain menambah kelezatan, juga bisa membuat daging lebih lunak dan empuk. Namun, jangan mendiamkannya terlalu lama. Cukup 30-120 menit untuk membuatnya lembut.
Beri Garam
Jangan lupa untuk memberikan garam pada daing sebelum memasaknya. Garam mengeluarkan kelembapan dari dalam daging, sehingga warna merah dari dalam. Tidak seperti bumbu perendam, kamu bisa mengasinkan daging hingga 24 jam sebelumnya.
Perhatikan Letak Suhu
Memperhatikan suhu untuk meletakkan daging juga bisa mempengaruhi kelembutan daging saat dimasak.
Jika sebelumnya telah dimasukkan ke dalam lemari pendingin, ada baiknya untuk memindahkannya 30 menit sebelum dimasak ke suhu ruangan. Selain membuatnya lebih mudah dimasak, bumbu juga akan mudah meresap ke dalam daging.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang Daging Paling Simpel dan Enak
Masak Perlahan
Saat memasak daging, jangan menggunakan suhu yang tinggi. Meski beberapa daging bisa dimasak dengan cara itu.
Teknik memasak perlahan bisa membuat daging lebih lunak dan matang secara sempurna. Jika ingin lebih cepat, daging dapat direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang atau diolah dengan variasi lainnya.***
