Network
- 10 pasang ati ampela yang sudah bersihkan
- 8 butir telur ayam, rebus lalu kupas kulitnya
- 1 buah tahu, belah menjadi segitiga.
- Goreng sampai coklat dan tiriskan
Bumbu dihaluskan :
- 8 biji bawang merah
- 3siung baput
- 3 butir kemiri
- 3cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 4cm lengkuas
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1200 ml santan diambil dari 1 biji kelapa, parut campur air 1200ml lalu peras ambil santannya
- Garam dan gula penyedap secukupnya
Baca Juga: Menu Harian Keluarga : Resep Opor Ayam Sederhana
Cara memasak :
- Tumis semua bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi
- Masukkan hati ampela , tumis sampai setengah matang
- Masukkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, masak sampai hati ampela empuk
- Masukkan telur yang sudah direbus dan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan garam gula penyedap
- Masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke tahu, lalu koreksi rasa. Sajikan selagi hangat
Itulah resep dalam membuat gulai telur hati ampela. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***
