RESPONSULTENG - Daging kambing memang terkenal dengan kelezatannya, namun bau prengus yang khas seringkali menjadi kendala bagi banyak orang.
Tak jarang, bau prengus ini membuat hidangan daging kambing menjadi kurang digemari.
Jangan khawatir! Berikut beberapa tips jitu untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing agar hidangan Anda lebih lezat:
Baca Juga: Sulap Daging Sapi/Kambing Kurban Jadi Lembut dan Lezat!
1. Pilih Daging Kambing Muda
Daging kambing muda umumnya memiliki bau prengus yang lebih sedikit dibandingkan dengan daging kambing tua.Pilihlah daging kambing yang berwarna merah cerah dan memiliki tekstur yang kenyal.
2. Buang Lemak Berlebihan
Lemak pada daging kambing dapat menjadi sumber bau prengus. Buanglah lemak berlebihan sebelum mengolah daging.
3. Rendam Daging dengan Bahan Alami
Rendam daging kambing dengan bahan-bahan alami seperti air jeruk nipis, cuka, atau yogurt selama 15-30 menit. Bahan-bahan ini dapat membantu menghilangkan bau prengus dan melunakkan daging.
4. Gunakan Bumbu Empuk
Bumbu seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan bawang merah dapat membantu menghilangkan bau prengus dan menambah aroma pada hidangan daging kambing.
5. Rebus Daging dengan Rempah
Rebuslah daging kambing dengan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai selama beberapa menit sebelum diolah.
6. Masak Daging dengan Api Kecil
Masaklah daging kambing dengan api kecil selama waktu yang cukup agar daging matang sempurna dan bau prengus hilang.
7. Tambahkan Santan
Santan tidak hanya menambah rasa gurih pada hidangan daging kambing, tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus.
8. Gunakan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau prengus. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya selama beberapa menit sebelum diolah.
9. Hindari Mencuci Daging dengan Air
Mencuci daging kambing dengan air dapat menyebarkan bau prengus ke seluruh permukaan daging. Cukup bersihkan daging dengan lap bersih.
10. Simpan Daging di Kulkas
Simpan daging kambing di kulkas dengan wadah kedap udara agar tahan lama dan bau prengus tidak menyebar.
Tips Tambahan:
- Gunakan campuran air jeruk nipis dan garam untuk merendam daging kambing sebelum diolah. Campuran ini dapat membantu menghilangkan bau prengus dan melunakkan daging.
- Tambahkan potongan nanas saat merebus daging kambing untuk membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau prengus.
- Bakar daging kambing sebelum diolah untuk memberikan aroma yang lebih harum dan menghilangkan bau prengus.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing dan membuat hidangan yang lebih lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Penting untuk diingat bahwa:
- Bau prengus pada daging kambing berasal dari asam lemak yang terkandung di dalamnya. Asam lemak ini tidak berbahaya dan tidak perlu dikhawatirkan.
- Beberapa orang mungkin lebih menyukai aroma prengus pada daging kambing. Jika Anda termasuk salah satu orang yang menyukainya, Anda dapat melewatkan beberapa tips di atas untuk mendapatkan rasa daging kambing yang lebih otentik.