RESPONSULTENG - Apabila memiliki masalah kolesterol tinggi, minyak jagung dapat digunakan sebagai alternatif minyak untuk mengolah makanan.
Jika perlu, kombinasikan dengan beberapa jenis minyak sehat lainnya agar mendapat manfaat yang maksimal.
Minyak jagung adalah salah satu pilihan minyak goreng dengan kandungan lemak sehat.
Baca Juga: Asam Urat Banyak Menyerang Sendi Ini, Pelajari Faktor Pemicunya
Minyak jagung diyakini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Minyak goreng yang sehat memang bukanlah pilihan mudah. Apalagi di tengah banyaknya pilihan di pasaran.
Minyak goreng sehat adalah minyak goreng yang mengandung lemak tak jenuh tinggi, seperti minyak jagung, minyak sayur, atau minyak kacang-kacangan.
Baca Juga: Salah Satu Pilihan sebagai Minyak Goreng Sehat, Minyak Jagung Dapat Turunkan Kadar Kolesterol
Lemak tak jenuh ini dapat membantu menurunkan kolesterol dan risiko penyakit jantung.
Minyak jagung termasuk minyak yang kaya kandungan lemak tak jenuh, dan mengandung beberapa nutrisi lainnya, seperti vitamin E, vitamin K, asam lemak omega-3, dan asam lemak omega-6.
Dalam 15 mililiter minyak jagung, terkandung 122 kalori dan 14 gram lemak.
Selain itu, minyak jagung juga memiliki senyawa antioksidan dan antiperadangan, serta fitosterol atau senyawa nabati yang menyerupai struktur kolesterol pada hewan.
Baca Juga: Tips Diet yang Baik dan Kesehatan tetap Terjaga
Titik asap minyak jagung mencapai 200°C, sehingga baik digunakan untuk menumis dengan api sedang–tinggi.
Dikutip dari Alodokter, kandungan fitosterol, vitamin E, dan lemak tak jenuh dalam minyak jagung, minyak goreng yang satu ini dipercaya mampu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.
Kandungan fitosterol dalam minyak jagung diketahui dapat menurunkan kadar low-density lipoprotein (LDL) atau sering disebut kolesterol jahat, dengan cara membantu tubuh memblokir penyerapan kolesterol di saluran cerna.
Baca Juga: Dijamin Enak! Resep Tongseng Kambing Sederhana
Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi 2 gram fitosterol per hari dapat menurunkan kadar LDL dalam darah hingga 10%.
Tak hanya menurunkan kolesterol jahat, minyak jagung juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau high-density lipoprotein (HDL).
Minyak goreng sehat ini juga mengandung asam lemak tak jenuh, baik rantai tunggal maupun ganda, yang juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat.
Baca Juga: 5 Manfaat Sajian Daging Kambing, Ternyata Miliki Kandungan Ini
Asam lemak tak jenuh rantai tunggal juga bermanfaat menjaga stabilitas kadar gula darah dan sensitivitas insulin, sehingga menekan risiko terjadinya diabetes tipe 2.
Dalam menggunakan minyak goreng dari tumbuhan, Perlu diperhatikan titik didihnya. Jika dipanaskan hingga melewati titik didihnya, minyak akan tampak berasap.
Baca Juga: Lakukan Tiga Tips Menengkan Pikiran Ini Setelah Rutinitas Panjang
Apabila hal itu terjadi, kandungan nutrisinya akan berkurang dan menimbulkan perubahan rasa pada makanan.***