Network
RESPONSULTENG - Chef Renatta Moeloek membagikan sebuah resep coto Makassar yang anti ribet tapi tetap enak.
Resep coto Makassar satu ini bisa jadi referensi untuk mengolah daging sapi yang tentunya masih menumpuk selesai lebaran kurban.
Berikut ini bahan dan langkah untuk resep coto Makassar ala Chef Renatta Moeloek yang bisa diikuti.
Baca Juga: Tiga Komponen Penting Wawasan Wiyata Mandala yang Wajib Disampaikan saat MPLS
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep coto Makassar antara lain:
- Daging sapi
- 1 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas serai (geprek)
- 5 cm kayu manis
- Air cucian beras ke 2-3 kali
Adapun bumbu halus yang harus disiapakan yaitu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten (sangrai)
- 3 btr kemiri (sangrai)
- 1 sdm tumbar (sangrai
- Seuprit pala
- 2 buah cabe merah besar
- 1 ruas serai
- 2 ruas lengkuas iris tipis
- Secukupnya kacang tanah sangrai dengan sedikit minyak goreng
Baca Juga: Antrean Panjang di SPBU Mamboro Semakin Parah
Setelah semuanya sudah siap, tinggal lakukan cara anti ribet berikut ini untuk membuat coto Makassar yang enak:
- Cuci daging kemudian rebus dengan air cucian beras masukkan daun jeruk, serai,daun salam dan kayu manis tunggu daging empuk
- Tumis bumbu halus kemudian masukkan ke dalam air rebusan daging
- Kemudian masukkan blenderan kacang tanah, lanjutkan rebus tunggu hingga bumbu meresap.
Mudah dan anti ribet kan, tapi tentu tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali yang akan tetap enak, selamat mencoba.***
