Network
- 250 gr bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Seruas lengkuas
- Seruas jahe
- 1 batang serai (ambil bagian putih)
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt jintan
- 1 buah pala
- 10-15 buah cabe rawit
- 100 gr cabai giling
- Secukupnya garam
- Tambahan: Kacang rendang/kacang merah (cuci bersih rebus sebentar, bilas tiriskan)
Baca Juga: Hadir di Bali, Menlu RRT Apresiasi Forum Menlu G20
Selanjutkan silahkan lakukan cara ini sesuai resep rendang sapi Padang yang dibuat Chef Renatta Moeloek:
- Siapkan wajan, sangrai 1/2 butir kelapa parut sampai berwrn coklat kehitaman, angkat, lalu uleg sampai halus (biasanya akan mengeluarkan minyak)
- Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bwg merah & putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk & serai, hingga harum, tambahkn pekak, kapulaga, cengkeh & kayu manis. Aduk rata.
- Tambahkn bumbu halus,ambu-ambu, bumbu daging, lengkuas geprek, tumis hingga harum, lalu tambahkan daging sapi yg sudah di cuci bersih & di potong.
- Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging beberapa saat, lalu tambahkan santan (1 kg + air panas / santan cair). Aduk hingga mendidih. Masukkan kacang rendang
Itulah tadi resep rendang sapi khas tanah Padang yang dibuat oleh Chef Renatta Moeloek, selamat mencoba.***
