Network
RESPONSULTENG - Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.
Rendang daging menjadi menu istimewa momen di hari raya, termasuk Idul Adha. Rasa dedak bumbu rendang ini yang jadi kesukaan banyak orang terutama Ibu-ibu.
Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut kentang randang.
Saat hari raya Idul Adha nanti, pasokan daging di lemari es tentunya akan melimpah. Tak heran banyak yang bingung akan diolah seperti apa daging-daging tersebut.
Baca Juga: Resep Perkedel Tahu, Simple Tapi Enaknya Nampol
Namun kini tak perlu bingung lagi, Dikutip Responsulteng.com dari Pikiran-Rakyat.com. Artikel yang berjudul “ Resep Membuat Rendang Sapi Empuk dan Meresap ala Devina Hermawan.”
Akan memberikan rekomendasi cara mengolah daging sapi untuk Ibu-ibu. Bisa membuat menu rendang yang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia.
Berikut resep membuat rendang sapi yang empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam :
Bahan-bahan
Bahan Utama
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Bahan Rempah Kering
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Bahan Lainnya
1/2 sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Ramalan Zodiak Pisces Soal Kesehatan, Cinta, dan Karir Besok 3 Oktober 2022
Langkah
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
- Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
- Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Libra Soal Kesehatan, Cinta, dan Karir Besok 3 Oktober 2022
Langkah
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
- Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
- Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
- Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
- Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Sagitarius Soal Kesehatan, Cinta, dan Karir Besok 3 Oktober 2022
Itulah cara membuat rendang yang enak, empuk, dan bumbunya meresap sampai ke dalam.***
