Resep Rendang Sapi Khas Padang ala Chef Renatta Moeloek, Dijamin Ketagihan!

RESPONSULTENG - Resep rendang sapi ala Padang adalah yang paling juara di seluruh penjuru Nusantara bahkan dunia karena cita rasanya yang khas dan enak.

Bahkan Chef Renatta Moeloek membagikan resep rendang sapi khas padang yang bisa diikuti.

Berikut ini bahan dan cara untuk membuat resep rendang sapi Padang ala Chef Renatta Moeloek.

Baca Juga: Tiga Komponen Penting Wawasan Wiyata Mandala yang Wajib Disampaikan saat MPLS

Bahan yang harus disiapkan adalah:

• 1 kg daging sapi
• 1L santan kental
• 500 ml santan cair (dari 4-5 butir kelapa)
• 3 btr pekak
• 3 buah kapulaga
• 5 buah cengkih
• 1 batang kayu manis (uk.5 cm)
• 2 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun salam
• 6 lbr daun jeruk (buang tulang nya)
• 1 ruas lengkuas di keprek
• 2 batang serai di keprek
• 5 siung bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 1 SDM bumbu daging
• Secukupnya ambu-ambu (dr 1/2 butir kelapa parut)
• Secukupnya minyak goreng
• Sebungkus kecil asam jawa

Baca Juga: Antrean Panjang di SPBU Mamboro Semakin Parah

Bumbu halus yang harus dibuat yaitu:

• 250 gr bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Seruas lengkuas
• Seruas jahe
• 1 batang serai (ambil bagian putih)
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt jintan
• 1 buah pala
• 10-15 buah cabe rawit
• 100 gr cabai giling
• Secukupnya garam
• Tambahan: Kacang rendang/kacang merah (cuci bersih rebus sebentar, bilas tiriskan)

Baca Juga: Hadir di Bali, Menlu RRT Apresiasi Forum Menlu G20

Selanjutkan silahkan lakukan cara ini sesuai resep rendang sapi Padang  yang dibuat Chef Renatta Moeloek:

1. Siapkan wajan, sangrai 1/2 butir kelapa parut sampai berwrn coklat kehitaman, angkat, lalu uleg sampai halus (biasanya akan mengeluarkan minyak)
2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bwg merah & putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk & serai, hingga harum, tambahkn pekak, kapulaga, cengkeh & kayu manis. Aduk rata.
3. Tambahkn bumbu halus,ambu-ambu, bumbu daging, lengkuas geprek, tumis hingga harum, lalu tambahkan daging sapi yg sudah di cuci bersih & di potong.
4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging beberapa saat, lalu tambahkan santan (1 kg + air panas / santan cair). Aduk hingga mendidih. Masukkan kacang rendang

Itulah tadi resep rendang sapi khas tanah Padang yang dibuat oleh Chef Renatta Moeloek, selamat mencoba.***